Água, o solvente universal

O termo “solvente universal” geralmente se refere à água. A água é chamada assim porque é capaz de dissolver mais substâncias do que qualquer outro líquido conhecido12. Isso se deve à sua natureza polar, que permite que as moléculas de água se liguem a muitas outras moléculas diferentes, facilitando a dissolução de uma ampla variedade de substâncias2.

Características da Água como Solvente Universal:

Polaridade: A molécula de água tem uma extremidade ligeiramente positiva e outra ligeiramente negativa, o que permite que ela interaja com outras moléculas polares e íons.

Capacidade de Dissolução: A água pode dissolver sais, açúcares, ácidos, bases e muitos gases, tornando-a essencial para processos biológicos e químicos.

Importância Biológica: No corpo humano, a água dissolve nutrientes, gases e resíduos, facilitando o transporte e as reações químicas necessárias para a vida1.

No entanto, é importante notar que a água não pode dissolver tudo. Substâncias apolares, como óleos e gorduras, não se dissolvem bem em água devido à falta de atração entre as moléculas2.